9月19日，甘肅省政府召開(kāi)了全省嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)工作電視電話(huà)會(huì)議，安排部署全省嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)工作。并成立了全省嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　今年初，以蘭州為例，對(duì)餐廚垃圾處置情況進(jìn)行過(guò)系列報(bào)道。連日來(lái)，發(fā)現(xiàn)仍有大量餐廚垃圾流向不明，“回收難”依舊困擾著無(wú)害化處理。

地溝油中的油脂可以提煉出生物柴油。

技術(shù)人員正用餐廚垃圾做實(shí)驗(yàn)。

每天午餐、晚餐后，餐廚垃圾車(chē)就會(huì)出現(xiàn)在街頭

　   每天200噸餐廚垃圾不知流向何方

　　餐廚垃圾泛指餐飲企業(yè)加工操作中產(chǎn)生的油脂、泔水等廢棄物。如果處置得當(dāng)，餐廚垃圾可以變廢為寶。反之，則會(huì)污染環(huán)境，甚至被提煉成地溝油重返餐桌，給食品安全留下隱患。

　　2006年，蘭州市環(huán)保、商貿(mào)兩部門(mén)為蘭州平安樂(lè)油脂化工有限公司、永登環(huán)科脂肪酸原料試驗(yàn)廠、蘭州皖能環(huán)保污油處理有限公司等3家企業(yè)頒發(fā)了《餐飲業(yè)廢棄油脂回收證》。近年來(lái)，上述3家企業(yè)對(duì)蘭州近郊4區(qū)(城關(guān)、七里河、安寧、西固)的餐廚垃圾進(jìn)行回收處置，但從總量看，餐廚垃圾的流向不明的現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重。

　　今年3月，由甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司(下稱(chēng)：甘肅馳奈公司)投資建設(shè)的蘭州市餐廚垃圾處理廠投入運(yùn)行，該項(xiàng)目是國(guó)家發(fā)改委確定的全國(guó)首批33個(gè)城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)之一。

　　今年6月，蘭州市城市管理行政執(zhí)法局致函蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局稱(chēng)，根據(jù)《國(guó)務(wù)院對(duì)確需保留的行政審批項(xiàng)目設(shè)定行政許可的規(guī)定》及《蘭州市餐廚垃圾集中處置暫行規(guī)定》，該局“現(xiàn)僅許可了甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司在本市近郊4區(qū)從事餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理。此前，由蘭州市商務(wù)局、蘭州市環(huán)保局聯(lián)合簽發(fā)的《餐飲業(yè)廢棄油脂回收證》已廢止”。

　　該文發(fā)出后，蘭州平安樂(lè)油脂化工有限公司等3家企業(yè)停止了大部分餐廚垃圾的回收、處置，但仍在從事廢棄油脂的回收。9月15日，蘭州平安樂(lè)油脂化工有限公司負(fù)責(zé)人嚴(yán)正華在接受記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，目前，他們正在積極向蘭州市有關(guān)部門(mén)申報(bào)新的《餐飲業(yè)廢棄油脂回收證》。

　　據(jù)了解，蘭州市近郊4區(qū)約有6000多家餐飲單位，每天產(chǎn)生約300噸餐廚垃圾。目前，甘肅馳奈公司每天僅能回收到90-100噸餐廚垃圾，剩余約200噸餐廚垃圾流向不明。

　　“回收難”困擾無(wú)害化處置

　　在今年初的調(diào)查采訪(fǎng)中，餐廚垃圾的“回收難”一直是蘭州平安樂(lè)油脂化工有限公司等3家回收企業(yè)最頭疼的事。

　　而即將運(yùn)行蘭州市餐廚垃圾處理廠是否也會(huì)遭遇“回收難”的問(wèn)題？

　　9月15日，位于蘭州市七里河區(qū)晏家坪的蘭州市餐廚垃圾處理廠內(nèi)，許多工人正在加緊收拾發(fā)電廠房及污水處理設(shè)備的收尾工程。

　　“這是目前國(guó)內(nèi)建成運(yùn)行的最大的餐廚垃圾處理廠，也是國(guó)內(nèi)第一個(gè)采用厭氧發(fā)酵工藝技術(shù)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化綜合利用的餐廚垃圾處理廠�！备拭C馳奈公司總經(jīng)理?xiàng)罾诮榻B說(shuō)，通過(guò)一系列復(fù)雜的流程，他們最大限度地實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減量化、無(wú)害化、資源化處理：廢棄油脂全部工業(yè)化利用，生物燃?xì)饪僧a(chǎn)出清潔能源，工藝工程中的廢水可循環(huán)使用，最后多余的殘液還是營(yíng)養(yǎng)豐富的液體肥�！安蛷N垃圾無(wú)害化處置不僅能保護(hù)環(huán)境，也能從根本上杜絕地溝油重返餐桌，但現(xiàn)實(shí)情況是，餐廚垃圾的‘回收難’一直困擾著我們�！睏罾谡f(shuō)。

　　餐廚垃圾處理廠運(yùn)行后，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)措施，將《餐飲業(yè)服務(wù)許可證》作為餐飲單位其他營(yíng)業(yè)資質(zhì)的前置條件，要求餐飲單位必須將產(chǎn)生的餐廚垃圾交與甘肅馳奈公司處置。然而，目前僅有2200家餐飲單位與他們簽訂了回收協(xié)議。

　　據(jù)了解，投資1.1億元的蘭州市餐廚垃圾處理廠每天的餐廚垃圾設(shè)計(jì)處理量為250噸。如今，這里每天只能收購(gòu)到90-100噸，設(shè)備長(zhǎng)期處于“吃不飽”狀態(tài)。“在蘭州，尚有約4000家參與單位沒(méi)有和我們簽訂回收協(xié)議，他們產(chǎn)生的大量的餐廚垃圾去向不明。另外，有的參與單位雖然簽訂了協(xié)議，但實(shí)際上還是不太配合。”采訪(fǎng)中，甘肅馳奈公司一位負(fù)責(zé)餐廚垃圾回收的負(fù)責(zé)人向記者出示了最新的一份“不配合及拒交廢棄油脂單位”的“黑名單”。不配合的單位不乏蘭州市大型餐飲企業(yè)以及蘭州5所高校的學(xué)生食堂，特別是拒交廢棄油脂的4家火鍋店都是蘭州市比較知名的餐飲單位。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在夜幕之下，仍有不少三馬子在街頭流竄，掏挖、回收餐廚垃圾。

　　據(jù)了解，今年以來(lái)，在蘭州市有關(guān)部門(mén)的嚴(yán)厲打擊下，三馬子回收餐廚垃圾的現(xiàn)象有所收斂。但由于這些回收人員長(zhǎng)期以來(lái)跟餐廳、飯館私下有合作協(xié)議，很多時(shí)候，他們能花錢(qián)收購(gòu)到“油水”很多的餐廚垃圾，甚至是很純的廢棄油脂，這無(wú)形中擾亂餐廚垃圾回收秩序。

　　蘭州有無(wú)地溝油“不好說(shuō)”

　　每天流失的200噸餐廚垃圾去了哪里？震驚全國(guó)的地溝油大案，讓人們對(duì)相關(guān)問(wèn)題高度關(guān)注。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘭州的餐廚垃圾除了被企業(yè)回收處置的部分之外，其余部分主要有其他幾種流向：一是被歸入普通垃圾填埋或焚燒；二是被隨意傾倒進(jìn)入城市排污系統(tǒng)；三是被養(yǎng)殖戶(hù)收集，浮油被舀出后集中變賣(mài)，剩飯剩菜喂豬；四是被不法分子集中收集提煉，其產(chǎn)品要么賣(mài)給化工廠做原料，要么就成了加工地溝油的原料。

　　蘭州市有地溝油嗎？是否重返了餐桌？采訪(fǎng)中，一些業(yè)內(nèi)人士諱莫如深地說(shuō)“不好說(shuō)”。

　　采訪(fǎng)中，有知情人告訴記者，蘭州市鹽場(chǎng)堡、晏家坪等地仍有不少利用三馬子回收餐廚垃圾的“養(yǎng)豬戶(hù)”，除了養(yǎng)豬，他們更多的利益來(lái)自提取餐廚垃圾中的地溝油�！耙粋�(gè)養(yǎng)豬戶(hù)一年至少能提煉出5-8噸的地溝油”，而這些地溝油去了哪里，“誰(shuí)也說(shuō)不清楚，不排除混入食用油返回餐桌的可能”。

　　“回收難”期待有效破解

　　“餐廚垃圾的流失不僅危害環(huán)境，也給我們的食品安全留下了隱患，其‘回收難’問(wèn)題應(yīng)該得到及時(shí)、有效的解決�！辈稍L(fǎng)中，一些業(yè)內(nèi)人士呼吁。

　　“餐廚垃圾以及地溝油衍生的問(wèn)題比較復(fù)雜，涉及的監(jiān)管部門(mén)較多，需要多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)才能形成合力。”甘肅德合律師事務(wù)所律師成震海認(rèn)為。根據(jù)現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定，餐廚垃圾及地溝油的監(jiān)管涉及工商、環(huán)保、城管、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)督等多個(gè)職能部門(mén)，但在目前的監(jiān)管模式下，各職能部門(mén)一般只是負(fù)責(zé)權(quán)限之內(nèi)的事情，形不成合力，無(wú)法對(duì)非法收購(gòu)形成有效打擊。

　　蘭州市民張萬(wàn)虎認(rèn)為，餐廚垃圾“回收難”歸根結(jié)底問(wèn)題出在了餐飲企業(yè)的身上，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大工作力度，在短時(shí)間內(nèi)敦促所有的餐飲企業(yè)與無(wú)害化回收處置企業(yè)簽訂回收協(xié)議。對(duì)于拒交及少交的餐飲企業(yè)應(yīng)該通過(guò)行政手段及媒體曝光等形式進(jìn)行警示，確保市民的食品安全。“我們期待餐廚垃圾‘回收難’的問(wèn)題能盡快得到有效解決�！睏罾诜Q(chēng)，只有解決“回收難”，才能徹底解決餐廚垃圾環(huán)境污染問(wèn)題，杜絕地溝油重返餐桌。

編輯者：sct