海東市副市長張棟說：都是一碗面，甘肅和青海多年來一直各自打天下，缺少溝通合作，這不利于牛肉面的發(fā)展。希望兩地政府今后多走動(dòng)交流，從政府的層面合作學(xué)習(xí)，整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，共同促進(jìn)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

鄧濤：合作共贏   融合發(fā)展   求同存異

蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處處長鄧濤對(duì)甘青兩省牛肉面的現(xiàn)狀和合作基礎(chǔ)進(jìn)行了詳細(xì)的分析。他認(rèn)為，兩省的共同目標(biāo)是打造這一碗面，雖然目前發(fā)展參差不齊，但是各有優(yōu)勢(shì)，必須求同存異，融合發(fā)展，錯(cuò)位經(jīng)營，依法合作，共同打造牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈。

李忠彥：拉面協(xié)會(huì)聯(lián)盟

海東市政府副秘書長李忠彥希望甘青兩省能夠組建一個(gè)拉面協(xié)會(huì)聯(lián)盟，這個(gè)聯(lián)盟整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)資源，不斷地進(jìn)行拉面產(chǎn)業(yè)交流，解決牛肉拉面經(jīng)營中出現(xiàn)的區(qū)位糾紛，使牛肉拉面健康發(fā)展。

梁順儉：經(jīng)營模式    素質(zhì)提升  

牛肉面企業(yè)代表金味德董事長梁順儉說：“牛肉面的春天來了，牛肉面館老板的寒冬來了。牛肉面經(jīng)過百年的發(fā)展，取得了很大的發(fā)展，目前蘭州牛肉拉面從業(yè)人員綜合素質(zhì)已經(jīng)跟不上現(xiàn)在快餐業(yè)發(fā)展需求，尤其是在管理和新產(chǎn)品研發(fā)方面的欠缺。近年來，大學(xué)生以及各行業(yè)的高素質(zhì)人才逐漸涌入牛肉面行業(yè)，這無疑將提升牛肉面從業(yè)人員的素質(zhì)，對(duì)牛肉面產(chǎn)業(yè)化、國際化、現(xiàn)代化將起到很大的推動(dòng)。未來這些高素質(zhì)人才先進(jìn)的經(jīng)營理念必將沖擊傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，所以現(xiàn)有的牛肉面店老板必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，緊跟行業(yè)變化，否則在未來的發(fā)展中將被行業(yè)所淘汰。

參觀中國蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊

   座談會(huì)前一天，在甘肅省商務(wù)廳副廳長任�？岛吞m州市商務(wù)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，海東市張棟副市長一行十多人參觀考察了甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、中國蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊、蘭州鑫味德牛肉面調(diào)味品有限公司。

參觀甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

參觀鑫味德牛肉拉面調(diào)味品生產(chǎn)廠