A. 為什么有些不太專業(yè)的粗放型門店，依然能夠生意很不錯(cuò)？

B. 為什么有些知名的連鎖品牌開新店，也會(huì)發(fā)生關(guān)店的情況？

C. 為什么互聯(lián)網(wǎng)還沒(méi)真正殺入，整個(gè)行業(yè)的倒閉率還這么高？

有一個(gè)特別重要的觀點(diǎn)，可能和大部分人的常規(guī)認(rèn)知有所不同：

真正決定門店生存的第一因，是商圈的供需關(guān)系，而不是品牌的經(jīng)營(yíng)能力。

 

如果品牌的經(jīng)營(yíng)能力是決定門店生存的第一因，那就代表這個(gè)商圈的所有商鋪都可以通過(guò)經(jīng)營(yíng)能力開出同樣品牌的門店。

現(xiàn)實(shí)中的實(shí)際情況并不可能出現(xiàn)這樣的情況。

品牌所經(jīng)營(yíng)的品類在同一商圈有飽和度、有邊界。

這個(gè)邊界，就是商圈的供需關(guān)系。

 

有兩層關(guān)系，決定了商圈的供需關(guān)系。

第一層：門店供應(yīng)數(shù)量和需求人數(shù)之間的關(guān)系。

如果商圈內(nèi)的需求人數(shù)>一定的門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈還有新增門店數(shù)量的空間。

這個(gè)可以稱之為增量型商圈。

如果商圈內(nèi)的需求人數(shù)<一定的門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈已經(jīng)沒(méi)有新增門店數(shù)量的空間。

這個(gè)可以稱之為存量型商圈。

 

第二層：品類、人均和需求之間的關(guān)系。

1、品類。

品類角度，咱可以先不用分得太細(xì)，就簡(jiǎn)單粗暴分為拿在手里吃（小吃）、坐下簡(jiǎn)單吃（快餐）和坐下吃好些（正餐）這三大類。

所謂商圈，指的是商圈內(nèi)人群結(jié)構(gòu)的代名詞。

而商圈內(nèi)不同的人群結(jié)構(gòu)，代表不同的消費(fèi)需求，最終都會(huì)影響到三大類的占比不同。

極端情況下，某些小型或特定商圈還會(huì)只容納其中的兩類、甚至一類。

 

隨著商圈內(nèi)人群數(shù)量級(jí)的增長(zhǎng)，人群結(jié)構(gòu)隨之而分化。

在這個(gè)前提下，才會(huì)有對(duì)于細(xì)分品類不同定位的需求，才會(huì)出現(xiàn)更細(xì)分的川菜、湘菜、火鍋、米粉…這些品類。

商圈內(nèi)不同人群結(jié)構(gòu)數(shù)量級(jí)的進(jìn)一步增長(zhǎng)，

 

2、人均。

人均，是消費(fèi)心理價(jià)格帶，可以理解為消費(fèi)者購(gòu)買意愿、能力的消費(fèi)區(qū)間。

這個(gè)區(qū)間，在不同類型商圈，還不一樣。

比如：

在價(jià)格高敏感型商圈，人均可能是20元、甚至10元為一個(gè)臺(tái)階；

在價(jià)格低敏感性商圈，人均可能是30元、甚至50元為一個(gè)臺(tái)階。

 

在增量型商圈，需求對(duì)于品類與人均，相對(duì)更具備寬容度。

在存量型商圈，更符合需求的品類與人均，更容易獲得消費(fèi)。

 

品類與人均是一個(gè)整體，在消費(fèi)之前同時(shí)影響著決策。

 

在一個(gè)品類權(quán)重更高的商圈，對(duì)于高中低幾種人均的同樣/近似品類門店的容納性更高。

在很多的火鍋一條街上，就會(huì)同時(shí)存在各類不同人均的火鍋店。

 

在一個(gè)人均權(quán)重更高的商圈，經(jīng)營(yíng)同樣/近似的品類，做同樣/近似的人均則死亡概率更高，這種情況約等于在同一商圈開幾家同樣的店。而同樣/近似人均的、不同品類的門店，存活率更高。