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2017餐飲行業(yè)新趨勢(shì)

編輯：轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于：2017-2-13 閱讀：

餐飲行內(nèi)人說過一句話:餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%，如何躲過這20%的幾率,讓無數(shù)餐飲老板傷透了心。

怎樣才能在連鎖餐飲業(yè)取得成功?

定位策略：產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確

只有餐飲店的定位在消費(fèi)者中形成信任感、信心和影響力時(shí)，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費(fèi)者留下印象。

特色策略：產(chǎn)品要擁有獨(dú)家秘訣

大品牌是先讓消費(fèi)者記住品牌，然后慢慢熟悉特色

小品牌是先讓消費(fèi)者記住特色，然后慢慢記住品牌。

連環(huán)策略：產(chǎn)品開發(fā)系列化

有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。餐飲店跑量的產(chǎn)品，就是根據(jù)餐飲店的產(chǎn)品定位，而推出的系列化產(chǎn)品。

服務(wù)策略：良好的服務(wù)定位

縮小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。

然而做到了這些，商家卻還面臨一大管理難題!那就是餐飲商家在線下門店

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