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九年餐飲人親述8個教訓……

編輯:轉自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于:2017-2-16 閱讀:

 

 

是的,你是在給這些家伙付款,但你應與他們保持一個良好的工作關系,不然他們有可能會毀了你。

 

同樣,他們也能拯救你。當你出現(xiàn)了暫時的資金問題,你的供貨商,因他們過去都能如期拿到貨款并與你關系良好;當你向他們求援時,就能迅速給以幫助。這樣你的餐廳就能度過危機。

 

另外,當周五下午五點半,你突然發(fā)現(xiàn)忘了訂購某些貨物,而你又希望你的供貨商迅速送抵,除非你與他們有良好的關系,否則根本沒門。在餐館生意中,你需要對每個人都友善。

 

淡季:營銷方式要有創(chuàng)新

 

所有的餐館都會有生意上的淡季,而這時候你更應該開展一輪營銷新攻勢。

 

這聽起來有點瘋狂――明知生意清淡卻花費金錢去做廣告。但如果你做的對路,你將不會白花工夫。

 

 

波士頓有一間餐館,在這里對餐館生意而言,二月份是一個可怕的月份,寒冷的氣候讓人們呆在家里。但二月份是有一宗教齋節(jié),一家餐廳開發(fā)了齋前特色菜譜,并大做廣告極力推廣,吸引了眾多食客。

 

結果這個月成為他們餐廳最紅火的一個月。這類營銷方式能適合各類企業(yè),只要促銷活動辦的獨特有趣,就能吸引顧客。

 

運營:不要被瑣事纏住手腳

 

在餐館的每一天,都會有無數(shù)問題冒出來,而你卻沒有時間解決它們。許多問題看上去很急迫,但實際上并沒有那么嚴重。

 

 

如果你不想像瘋子一樣運作多年后,要懂得抓大放小,即抓住主要矛盾,優(yōu)先處理重要問題。你必須學會克服“試圖立刻解決遇到的所有瑣事”這個毛病。

 

結果:堅持最終會獲得回報

 

對我而言,經(jīng)過九年的艱苦奮斗,終于有穩(wěn)定的資本可供我享受人生和周游世界。

 

對了,我忘了提醒,如你能雇用正確的人并善待他們,你也終會有一天去享受你的自由時間。

 

 

當你躺在南太平洋的游艇上,而幾萬里外你的企業(yè)正在為你賺錢──再沒有比這更好的感覺了。這需要時間,但這對你來說是可能的。

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