如今的互聯(lián)網(wǎng)+智能手機時代，無論是白領(lǐng)上班族還是學生族，幾乎每個人的手機里都會裝外賣軟件。自從“餓了么”、“美團外賣”和“百度外賣”上線后，手機訂餐服務(wù)便刷出了一陣餐飲O2O的狂潮。各大小餐廳也紛紛在自己的店門里貼出網(wǎng)上外賣軟件的合作廣告。

    外賣軟件現(xiàn)在已經(jīng)成為了現(xiàn)代中國社會大多數(shù)城市人群的生活必備，雖然餐飲市場整體容量每年收窄，但外賣業(yè)務(wù)卻已經(jīng)3年呈現(xiàn)30%的暴漲，據(jù)說用戶量超過了3億。

    外賣市場不但拯救了一大批小眾餐飲店，從一開始的無人問津到每天手機軟件響個不停；與此同時，也拯救了一大批懶人和工作狂的吃飯問題。不得不承認，自從有了外送騎手，不用每天都在全家或者711等便利店吃三明治和便當，也不用每天都在公司樓下吃同幾家店——“吃飯”正變得更加方便以及多樣化。

    外賣訂餐更成為被看好的餐飲O2O發(fā)展新領(lǐng)域，幾大巨頭不惜砸下重金，投入大量人力物力來搶占用戶和市場份額。百度外賣獲得2.5億融資，餓了么獲得了3.5億美元E輪融資，美團融資7億美元，大眾點評獲得小米和騰訊的8.5億投資。

    資本捧熱了外賣行業(yè)，可是走向上趨勢的外賣行業(yè)有著各種各樣的問題，外賣市場如何克服這些問題也將成為未來發(fā)展很重要的一部分。

    外賣痛點何其多  

    首先是品質(zhì)。無人問津的小店一夜爆火后，吃貨朋友們開始打量小店的衛(wèi)生是否合格。去年新聞曝出“餓了么”的商家許多都是無證經(jīng)營的攤頭，衛(wèi)生狀況令人堪憂；無良商家直接用黑抹布擦鍋又或者用過期食材進行烹飪。

    這暴露出外賣的弊端就是：看不見實體店和實物的購物著實讓人唏噓。再加上虛假店面消息以及人為刷的評價讓不少吃貨朋友們直呼上當受騙。

食品安全問題是消費者永遠關(guān)心的頭等大事，一次外賣食品的安全問題，不僅會影響外賣餐廳的口碑，甚至還會影響到整個餐飲平臺的發(fā)展。希望在未來有更多對餐廳資質(zhì)的監(jiān)管條理可以納入，讓外賣行業(yè)更規(guī)范更透明。

    其次是效率。工作高度緊張、沒時間外出吃飯的公司白領(lǐng)，越來越被手機電腦黏住的宅男宅女，不善下廚星人、懶惰星人，都是外賣送餐的忠實擁躉。每當就餐時間集中出現(xiàn)在街頭，且打著醒目招牌的送餐電動車，幾乎成為各大城市的街頭一景。

    前不久網(wǎng)上爆出一視頻里，餓了么送餐小哥在地鐵嚎啕大哭，只因外賣晚了1分鐘。在三大外賣平臺有著雷打不動的規(guī)定就是送餐時間超出范圍就扣錢，而且扣得比賺得多。這也就是每次我們打開家門的時候發(fā)現(xiàn)外賣小哥都是氣喘吁吁。