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廣東經(jīng)視《一起旅游吧》攝制組體驗(yàn)蘭州傳統(tǒng)美食“熱鍋(窩)子面”!

編輯: 更新于:2017-6-9 閱讀:

世界各國(guó)家的人們說(shuō)起中國(guó),聊到中國(guó),難免都會(huì)提到我們中國(guó)的“美食”。而這其中,西北一帶的美食更是獨(dú)特。西北美食以古樸、粗獷、自然、厚實(shí)而出名,這其中,蘭州的那一碗牛肉拉面更是享譽(yù)全球!


不久前,蘭州牛肉拉面市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種叫“熱鍋(窩)子面”的美食,據(jù)說(shuō)是把銷(xiāo)聲匿跡已久的傳統(tǒng)牛肉拉面吃法重新搬上了我們的餐桌。


經(jīng)過(guò)小編一番探究得知,最早的熱鍋?zhàn)用嬖陀苫刈羼R保子所創(chuàng),挑擔(dān)沿街叫賣(mài),擔(dān)子的一頭挑著小火爐和滾沸的牛肉湯,另一頭挑著裝滿蘿卜、蒜苗、香菜、碗筷、涼面的籠屜。隨著牛肉面的不斷改良,這種吃法便銷(xiāo)聲匿跡了。如今,拉面教父梁順儉經(jīng)過(guò)傳承和改良,以一種適合當(dāng)下的形式將熱鍋(窩)子面重新搬上了餐桌。


自熱鍋(窩)子面重出江湖以后,就引起了美食界的轟動(dòng)。各地的食客紛紛慕名而來(lái),想要親自嘗試一下這與眾不同的吃法,體驗(yàn)體驗(yàn)西北美食的文化蘊(yùn)涵。這不,就在本月六日,廣東經(jīng)視《一起旅游吧》攝制組就來(lái)到了位于蘭州市城關(guān)區(qū)的金味德蘭州牛肉拉面體驗(yàn)工坊,品嘗傳說(shuō)中的“熱鍋?zhàn)用妗薄?/span>


當(dāng)攝制組看到桌子中間那一口金燦燦的銅鍋時(shí),便已經(jīng)深深體會(huì)到了西北人,西北美食的那一份粗獷。鍋中滾滾的熱湯湯中,包含了牛頭,牛舌,牛尾,牛腩以及牛肚等。而這每一個(gè)部位在蘭州當(dāng)?shù)厝说奈幕卸加兄煌暮x,比如牛頭就代表著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”而這牛尾便代表著“節(jié)節(jié)高升”,這些有趣的含義為這段體驗(yàn)之旅更添了一份色彩。


“熱鍋?zhàn)用妗钡木柽是在“面”,拉面在當(dāng)?shù)厮闶且环N根深蒂固的文化,蘭州人早餐午餐晚餐都會(huì)把拉面當(dāng)做首選,他們對(duì)面的熱愛(ài)更是其他地區(qū)的人們所無(wú)法比擬的,而這蘭州拉面的手藝,更是名揚(yáng)千里。


為了迎接攝制組的到來(lái),大師傅專(zhuān)門(mén)為遠(yuǎn)道而來(lái)的的客人表演拉面藝術(shù)。當(dāng)大家看到那小小的面團(tuán)竟在拉面師傅的手中變?yōu)橐桓w細(xì)的面條時(shí),紛紛贊不絕口,被這神奇的拉面藝術(shù)所折服。再經(jīng)過(guò)一番品嘗,他們就更忍不住想要親自試試如何做出這等筋道的拉面了。在拉面師傅的幫助下,他們體驗(yàn)了一番這拉面的技藝,大家都沒(méi)有想到這看似簡(jiǎn)單的工序下竟需要那么多的技巧。


攝影組告別店家后,便要離開(kāi)蘭州這座城市了。這頓晚餐,他們不只是體驗(yàn)了美食,更是把這濃濃的當(dāng)?shù)匚幕赃M(jìn)了口中。蘭州人蘭州美食的這一份樸實(shí)、粗獷,更在他們心里留下了深刻的印象。

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