編輯： 更新于：2018-10-15 閱讀：
蘭州古稱金城，處于黃河上游的雄關(guān)、絲綢之路的重鎮(zhèn)。蘭州牛肉拉面做為非遺文化，不斷傳承、創(chuàng)新、發(fā)展。隨著“一帶一路”的戰(zhàn)略發(fā)展，蘭州牛肉拉面走出蘭州，沿線一路芬芳，煥發(fā)出新的強(qiáng)勁的活力。
蘭州牛肉面堪稱面條家族中的極品，其色，其香、其味，其形狀，其制作工藝，無(wú)一不是面條這種食物所能達(dá)到的高點(diǎn)。
黃河穿城而過(guò)的蘭州，是牛肉面誕生的溫床，一種名叫蘭州牛肉面的面條，不僅抻長(zhǎng)了蘭州的街道，也讓蘭州走向世界。和黃河、絲綢古道一樣悠長(zhǎng)的蘭州牛肉面，不但香飄中國(guó)大地，也香飄萬(wàn)里、名揚(yáng)世界......
很多蘭州人的一天，從一碗牛肉面開(kāi)始，而且常年累月，百吃不厭。進(jìn)了面館，迫不及待第喊：“師傅，下上一碗二細(xì)！面多些不要緊，肉可千萬(wàn)不能少！”兩分鐘不到，一碗牛大端上來(lái)了。座位滿了不怕，端著牛大，門(mén)口一蹲，西柳幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉。常年在外的游子，一說(shuō)起牛肉面，嘴里的唾液攪開(kāi)了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那就是親切的回憶，進(jìn)了面館，家一樣，熱氣騰騰的，沒(méi)那么多斯文，肺清了氣順了，滿身的毛眼開(kāi)了，一天的身心暢快了。
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