編輯： 更新于：2018-11-1 閱讀：
在蘭州的大清早，如果你在街頭遇見一個(gè)小步疾走的人，請別誤會，他并不是什么夜不歸宿的壞人，可能他的目的很單純：趕著去附近的牛肉面館吃個(gè)“頭湯”。
在蘭州，也請不要管牛肉面叫“蘭州拉面”，因?yàn)檫@樣容易暴露你外地人的身份。在知乎里的“牛肉面”話題里，有人弱弱地問：在蘭州點(diǎn)“蘭州拉面”，收錢阿姨會跟你翻臉嗎？蘭妹妹想了三秒鐘，可能不至于，但她大概會在心里輕哼一聲：瓜娃子！
有一個(gè)類似的廣為流傳的笑話：
一個(gè)外地人走進(jìn)蘭州一家牛肉面館，師傅問他：“下個(gè)啥滴？”
他答：“牛肉面�！�
師傅嘆了口氣，“你要個(gè)什么面？！”
他的語氣堅(jiān)定了三分：“牛肉面！”
師傅揉掉小票的動作略微遲疑了一下，又道，“ 我是問給你下個(gè)什么樣的面？�。 �
他有點(diǎn)惱怒地說：“我說了啊牛肉面�。 �
師傅看了看他，終于丟掉已經(jīng)揉皺的小票，轉(zhuǎn)頭對揉面小哥說：“加給這個(gè)尕娃下上個(gè)二細(xì)�！�
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