抵達(dá)蘭州，迎接我們的是牛肉面的飄香。
而有趣的是，當(dāng)我們從蘭州中川機(jī)場(chǎng)下機(jī)走進(jìn)航站樓的時(shí)候，同行的乘客都不約而同地聞到了傳來(lái)的蘭州拉面的飄香，也可能是通道正巧與食堂相近，走近蘭州的步伐是伴著牛肉面香氣的味道。
從機(jī)場(chǎng)乘城際高鐵前往市內(nèi)，車(chē)窗外的景象，已非同自己往常，見(jiàn)慣了的黑地土被一片黃色替代，也隱約感到因缺水而帶來(lái)的雄壯。沒(méi)有連綿的大山，有起伏的“黃土高坡”。但來(lái)到蘭州，迅速了解這座西北的城市，除了名氣一下的蘭州這碗面。蘭州，已是形成很鮮明，有代表性的幾張名片：蘭州，一條河 一碗面 一本書(shū) 一座橋 一個(gè)雕塑。
當(dāng)我在朋友圈打卡蘭州時(shí)，下面的留言，不出意外且不約而同地提到了——蘭州拉面。確實(shí)在中國(guó)沒(méi)有幾個(gè)城市會(huì)把一種吃的做到這樣家喻戶曉，提到一個(gè)城市首先出現(xiàn)的就是這個(gè)城市的面，那天在一家改良了的環(huán)境很不錯(cuò)的一家面館吃的面，它的廣告語(yǔ)是“蘭州的面，世界的面”…
到了蘭州牛肉面的發(fā)源地，才知道這碗面在當(dāng)?shù)剡�有許多其它故事，比如，我聽(tīng)到當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)蘭州拉面是牛肉面，而不是拉面。我卻隱約覺(jué)得這是蘭州人在本能地捍衛(wèi)自己的面的正宗。單是面條的粗細(xì)就分為：毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬的、大寬、蕎麥楞，據(jù)說(shuō)我吃的是二細(xì)。而且，在中國(guó)其它地方，可以當(dāng)作正餐，可以作午餐可以做晚餐的牛肉面，在蘭州一般是早上才吃。
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