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蘭州---一座美食之城

編輯: 更新于:2018-6-13 閱讀:

     除了香飄四溢、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的牛肉面,蘭州還有眾多特色吃食,可謂美食云集。其中,品種十分豐富的特色小吃,也就成了蘭州飲食文化的一道風(fēng)景。蘭州人說,一天里,吃碗牛大,再吃個水晶裹的軟兒梨,一碗又沙又甜的灰豆子、爽口醇香的甜胚子、酸辣涼爽的釀皮子......那真是神仙的日子。

 

 

1、釀皮子

     深受歡迎的蘭州小吃。用優(yōu)質(zhì)面粉精制而成,色澤晶瑩黃亮,透明如玉,調(diào)入醬油、香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥末、精鹽等。柔韌可口,酸辣涼爽。醒味開胃。

 

2、灰豆子

     蘭州特色小吃。麻豌豆小火熬制,加紅棗。待紅棗煮破時,汁液流入湯中,豆香棗香四溢。吃時撒入白糖,別具風(fēng)味。夏日冷飲可以祛署,冬日熱食可以滋補(bǔ)。


  

 

3、甜胚子

     歷史悠久的蘭州特色小吃,北方優(yōu)質(zhì)蕎麥發(fā)酵而成,色如醴酪,味道極為清爽,甜而不膩,食之有淡淡酒香。夏日解暑之妙品。


 

 

4、軟兒梨

     蘭州特色小吃。軟兒梨是蘭州特有的水果品種之一,將采摘的新鮮軟兒梨窖藏冷凍,結(jié)成冰球,食用時冰水中化開,這是表皮呈褐色,果肉瑩白、漿液豐盈、味甜似蜜,且富酒味。吃時撕破表皮,用嘴吸吮,滿口甘甜,軟兒梨富含果酸、蘋果酸等成分。營養(yǎng)價(jià)值極高,且具有清熱解毒、潤燥止咳,生津化痰、滋身祛疾之功效,食療兼?zhèn)洹?/span>



 

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