正值國家“一帶一路”發(fā)展五周年之際，1月25日，在甘肅省商務廳、蘭州市商務局、城關區(qū)商務局等政府部門支持下，由甘肅省烹飪協(xié)會、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、甘肅名廚委、蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院、金味德蘭州牛肉面產業(yè)園、甘肅凱樂勞務派遣股份有限公司等聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟暨蘭州牛肉拉面國際商學院正式成立。

甘肅省商務廳副廳長任�？�，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院院長時寧國，甘肅省婦女聯(lián)合會發(fā)展部部長耿軍，甘肅省商務廳服務貿易和商貿服務業(yè)處處長張春峰，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，甘肅省烹飪協(xié)會會長趙忠祿，澳大利亞嘉雅教育學院院長李文婷，金味德蘭州牛肉拉面產業(yè)集團公司董事長梁順儉出席當天活動。

甘肅省商務廳副廳長任�？抵v話

隨著百余年的發(fā)展，蘭州牛肉面的知名度不斷提升，不僅覆蓋全國并已輻射海外市場，長期以來社會經濟收獲頗豐。為了整合牛肉拉面企業(yè)各自資源優(yōu)勢，借力“一帶一路”發(fā)展機遇，把蘭州牛肉拉面做大、做強、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟正式成立并揚帆起航。國際聯(lián)盟的成立，是蘭州牛肉面走向世界，推動甘肅飲食文化走向全球，積極發(fā)展我省服務貿易、文化自信的重要舉措之一。

甘肅省商務廳副廳長任�？嫡f，眾所周知，蘭州牛肉面是甘肅特色餐飲的代表，也是省會蘭州的一張響亮名片，近年來，首商務廳不斷加大對蘭州牛肉拉面的支持力度，將蘭州牛肉拉面示范店建設列入“隴菜精品工程”項目，共授予全省牛肉面示范店141家，對在傳承蘭州牛肉拉面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝、推動蘭州牛肉拉面“走出去”、開展蘭州牛肉拉面人才培育方面有突出貢獻的企業(yè)給予了支持。在省、市、區(qū)政府和商務部門的不斷努力下，蘭州牛肉拉面的質量檔次、品牌效應得到了快速發(fā)展，在全國的經營網點數(shù)量大幅增長，就餐環(huán)境、特色風格、操作設備、服務意識、經營管理等方面都有了顯著提升。蘭州牛肉拉面先后被商務部確定為中式三大快餐之一，被商務部和中國飯店協(xié)會評為“中國十大面條”之一、列入了省市級非物質文化遺產名錄。

任�？嫡f，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”，國際化經營將是今后發(fā)展的方向。推進蘭州牛肉面工業(yè)化、標準化和國際化經營，就必須與“一帶一路”倡議融合發(fā)展。要不斷完善標準化建設。從產品質量、技術規(guī)范、經營管理、服務規(guī)范等環(huán)節(jié)入手，制訂或修訂相關行業(yè)標準，加強蘭州牛肉拉面標準化建設，形成蘭州牛肉拉面標準化體系；要引導培育龍頭連鎖企業(yè)。按照“品牌化、連鎖化、規(guī)�；�”經營方針，通過政府扶持引導，培育具有市場競爭力的蘭州牛肉拉面企業(yè)；要積極促進產業(yè)鏈延伸。發(fā)揮蘭州牛肉拉面產業(yè)聚集優(yōu)勢，提高產業(yè)集中度和市場競爭力。鼓勵蘭州牛肉拉面企業(yè)加強同上下游關聯(lián)行業(yè)的協(xié)作，通過資本合作、技術合作、產品合作等模式參與蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展；要加大技能培訓力度。鼓勵和支持行業(yè)協(xié)會、職業(yè)培訓機構、牛肉面骨干企業(yè)設立蘭州牛肉拉面培訓中心，根據行業(yè)和企業(yè)需求，實行產學結合，按照標準專業(yè)教材，培養(yǎng)符合企業(yè)發(fā)展所需的高素質專業(yè)技術人才；要加大蘭州牛肉拉面文化宣傳力度。傳承、宣傳蘭州牛肉拉面文化，為“走出去”企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁織帶紐帶作用。希望通過這次“一盟一院”的成立，進一步加快蘭州牛肉面產業(yè)發(fā)展步伐，推動中式快餐健康有序發(fā)展，共同努力把蘭州牛肉面這一金字招牌變?yōu)榻鹕�產業(yè)。