正值國家“一帶一路”發(fā)展五周年之際，1月25日，在甘肅省商務(wù)廳、蘭州市商務(wù)局、城關(guān)區(qū)商務(wù)局等政府部門支持下，由甘肅省烹飪協(xié)會、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、甘肅名廚委、蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院、金味德蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)園、甘肅凱樂勞務(wù)派遣股份有限公司等聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟暨蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院正式成立。

甘肅省商務(wù)廳副廳長任�？�，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長時寧國，甘肅省婦女聯(lián)合會發(fā)展部部長耿軍，甘肅省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長張春峰，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，甘肅省烹飪協(xié)會會長趙忠祿，澳大利亞嘉雅教育學(xué)院院長李文婷，金味德蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)集團公司董事長梁順儉出席當(dāng)天活動。

甘肅省商務(wù)廳副廳長任福康講話

隨著百余年的發(fā)展，蘭州牛肉面的知名度不斷提升，不僅覆蓋全國并已輻射海外市場，長期以來社會經(jīng)濟收獲頗豐。為了整合牛肉拉面企業(yè)各自資源優(yōu)勢，借力“一帶一路”發(fā)展機遇，把蘭州牛肉拉面做大、做強、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟正式成立并揚帆起航。國際聯(lián)盟的成立，是蘭州牛肉面走向世界，推動甘肅飲食文化走向全球，積極發(fā)展我省服務(wù)貿(mào)易、文化自信的重要舉措之一。

甘肅省商務(wù)廳副廳長任�？嫡f，眾所周知，蘭州牛肉面是甘肅特色餐飲的代表，也是省會蘭州的一張響亮名片，近年來，首商務(wù)廳不斷加大對蘭州牛肉拉面的支持力度，將蘭州牛肉拉面示范店建設(shè)列入“隴菜精品工程”項目，共授予全省牛肉面示范店141家，對在傳承蘭州牛肉拉面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝、推動蘭州牛肉拉面“走出去”、開展蘭州牛肉拉面人才培育方面有突出貢獻的企業(yè)給予了支持。在省、市、區(qū)政府和商務(wù)部門的不斷努力下，蘭州牛肉拉面的質(zhì)量檔次、品牌效應(yīng)得到了快速發(fā)展，在全國的經(jīng)營網(wǎng)點數(shù)量大幅增長，就餐環(huán)境、特色風(fēng)格、操作設(shè)備、服務(wù)意識、經(jīng)營管理等方面都有了顯著提升。蘭州牛肉拉面先后被商務(wù)部確定為中式三大快餐之一，被商務(wù)部和中國飯店協(xié)會評為“中國十大面條”之一、列入了省市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

任�？嫡f，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”，國際化經(jīng)營將是今后發(fā)展的方向。推進蘭州牛肉面工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化經(jīng)營，就必須與“一帶一路”倡議融合發(fā)展。要不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)規(guī)范、經(jīng)營管理、服務(wù)規(guī)范等環(huán)節(jié)入手，制訂或修訂相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，形成蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化體系；要引導(dǎo)培育龍頭連鎖企業(yè)。按照“品牌化、連鎖化、規(guī)模化”經(jīng)營方針，通過政府扶持引導(dǎo)，培育具有市場競爭力的蘭州牛肉拉面企業(yè)；要積極促進產(chǎn)業(yè)鏈延伸。發(fā)揮蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢，提高產(chǎn)業(yè)集中度和市場競爭力。鼓勵蘭州牛肉拉面企業(yè)加強同上下游關(guān)聯(lián)行業(yè)的協(xié)作，通過資本合作、技術(shù)合作、產(chǎn)品合作等模式參與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展；要加大技能培訓(xùn)力度。鼓勵和支持行業(yè)協(xié)會、職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)、牛肉面骨干企業(yè)設(shè)立蘭州牛肉拉面培訓(xùn)中心，根據(jù)行業(yè)和企業(yè)需求，實行產(chǎn)學(xué)結(jié)合，按照標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)教材，培養(yǎng)符合企業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才；要加大蘭州牛肉拉面文化宣傳力度。傳承、宣傳蘭州牛肉拉面文化，為“走出去”企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁織帶紐帶作用。希望通過這次“一盟一院”的成立，進一步加快蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，推動中式快餐健康有序發(fā)展，共同努力把蘭州牛肉面這一金字招牌變?yōu)榻鹕�產(chǎn)業(yè)。