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做好一碗牛肉面——蘭州致力打造百年民族品牌

編輯: 更新于:2018-8-19 閱讀:

     7月19日下午,由每日甘肅網(wǎng)和蘭州市委網(wǎng)信辦組織的“2018年全國重點網(wǎng)絡媒體、網(wǎng)絡大V甘肅行”大型采訪活動走進蘭州安泊爾,品嘗蘭州牛肉面,了解西北民族飲食文化。第一次在蘭州吃牛肉面,西部網(wǎng)編輯譚文婷不禁細細品味一番。她說,“蘿卜脆嫩、辣椒香醇、面條筋道,原來這才是正宗的蘭州牛肉面元素。所以吃牛肉面,還是得來蘭州!


不知從何時起,一碗熱騰騰的牛肉面成了蘭州清晨不可或缺的“主心骨”,成了來往游客落地金城的首要“打卡點”。破曉時分,當?shù)谝豢|陽光灑向蘭州,奔流的黃河水頃刻間金光粼粼,蘭州牛肉面,“清如白水”的頭鍋牛肉湯早已味濃飄香,吸引著八方食客們紛至沓來,人流如織間品嘗上一碗牛肉面,才算迎來美妙的一天。

“做一碗面是簡單的,但要做好一碗面卻是不易的!北娝苤,蘭州牛肉面講究“一紅二綠三白四黃五清”,即湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、蒜苗翠綠、面條黃亮的五個特點。因此,安泊爾在食材的選擇上形成了一套固定要求,面粉必須源自高原旱地小麥,精細研磨;綠蔬必須來自高原時蔬,天然綠色;牛肉必須是地道草原牛肉,新鮮到店;菜油必須產(chǎn)自高寒地區(qū),科學榨;香料必須選用大漠特產(chǎn),風味濃郁。


食材的嚴格選用,獨家的秘制方案,加之優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,一碗用心制作的牛肉面承載著安泊爾的綠色健康理念,將蘭州牛肉面文化推向全國乃至世界。

當前,我省處在脫貧攻堅的關鍵時期,需要凝聚全社會的力量。作為一家民營企業(yè),安泊爾努力踐行自己的社會責任,以“牛肉面經(jīng)濟”推動精準扶貧,解決了貧困地區(qū)無業(yè)人員的就業(yè)問題,助力全省貧困山區(qū)走上了脫貧致富的道路。


據(jù)了解,今年以來,省委省政府積極實施蘭州牛肉拉面“走出去”戰(zhàn)略,省商務廳與天津市商務委協(xié)商共同推動“百店千人”計劃,以政府推動、協(xié)會統(tǒng)籌、企業(yè)建店的模式,免費培訓學員,獎勵支持企業(yè),用3年時間在天津和其他城市開設牛肉拉面店100家以上,促使千人就業(yè)。

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