編輯： 更新于：2018-9-15 閱讀：
2018年9月10日，由中國烹飪協會聯合河南省商務廳共同主辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜名宴大型交流會在河南鄭州隆重舉行。來自全國34個省區(qū)市（含港澳臺）的餐飲行業(yè)協會和社團組織、餐飲企業(yè)代表、名師名廚等1000余人參加了活動，共同見證了這一歷史時刻。
△活動現場
發(fā)布會上，中國烹飪協會會長姜俊賢作了“中國菜”——全國省籍地域經典名菜、主題名宴發(fā)布報告》，首次向世界發(fā)布了“中國菜”——全國省籍地域經典名菜、主題名宴，來自全國兩岸三地34個省籍地域的340道經典名菜，包括開國第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國宴、紅樓宴、洛陽水席在內的273席全國各地的主題名宴，以及代表品牌企業(yè)上榜。其中，甘肅共有10道經典名菜，7大主題名宴上榜，甘肅“隴菜”作為正式認定的地域菜系，列入“中國菜”范疇。
△活動現場
姜俊賢指出，各地經典名菜名宴已成為當今中國餐飲的核心競爭力及展現中國美食文化的重要標志，人們常說的“八大菜系”已不足以概括全國餐飲的盛況，“中國菜”的構成展示需要全國各個省份（直轄市、自治區(qū)、行政區(qū)）的參與。這一概念受到了全國各地餐飲行業(yè)的一致贊同和認可，將有助于促進不同地域、不同特征和不同發(fā)展程度的菜系之間相互交流，有助于促進中國飲食文化的傳承發(fā)展和餐飲經濟的繁榮進步！
△甘肅代表團
甘肅省烹飪協會組織省內餐飲企業(yè)參加了本次活動，和家和餐飲管理有限公司制作的“四喜金鱒獅子頭”等11家企業(yè)入選省級地域經典名菜代表企業(yè)，蘭州天悅餐飲娛樂有限公司制作的“黃河宴”等7家企業(yè)入選十大主題名宴代表品牌企業(yè)。
△甘肅代表團
△甘肅代表團
【甘肅十大經典名菜、名宴】
甘肅十大名菜代表品牌企業(yè) （11家）
１ 蘭州東方宮清真餐飲集團有限公司 蘭州手抓羊肉
２ 蘭州悅賓樓餐飲股份有限公司 團圓百合
３ 蘭州尕老漢餐飲娛樂有限公司 蘭州手抓羊肉
４ 蘭州醉仙樓餐飲有限公司 紅燜藏香蕨麻豬
５ 蘭州華聯賓館 蝴蝶羊肚菌
６ 蘭州段記餐飲管理有限公司 秘制段記鹵肉
７ 甘肅玉泉餐飲管理有限公司 玉泉烤全羊
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