編輯： 更新于：2019-1-20 閱讀：
化而進(jìn)行了一系列活動(dòng)，蘭州牛肉面的形成、發(fā)展不是偶然的、孤立的。
一百年前有位叫馬保子的回族同胞，將歷史積淀和適時(shí)創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，形成別具一格的面食——蘭州牛肉面。這種面食具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即“清湯、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條”五色俱全的特色。色生香，香融于色，化作濃郁的味覺(jué)，體現(xiàn)了傳統(tǒng)飲食“色、香、味”的和諧統(tǒng)一。在碗大的有限空間內(nèi)，不但呈現(xiàn)色調(diào)的美感，而且實(shí)現(xiàn)了葷素相間、主副搭配的營(yíng)養(yǎng)均衡，這又和后人總結(jié)出的膳食的營(yíng)養(yǎng)要素相吻合。這種健康的理念。
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