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省、市政協(xié)委員為蘭州牛肉面“走出去”建言獻策

編輯: 更新于:2019-4-13 閱讀:

讓蘭州牛肉面在國外成為中華美食的一面旗幟

——省、市政協(xié)委員為蘭州牛肉面“走出去”建言獻策

  如果用一樣美食來代表“舌尖上的蘭州”,那么牛肉面定是當之無愧。近年來,蘭州牛肉面逐步走出國門,在美國、加拿大等40余個國家和地區(qū)開店,讓蘭州牛肉面真正走向了世界。隨著“一帶一路”倡議得到越來越多的國家響應,蘭州牛肉面向外“走出去”的國際環(huán)境也十分有利。

  不過,在海外市場快速發(fā)展的同時,知曉度不高、規(guī)模不大,競爭力不強,品牌不夠響亮也制約著蘭州牛肉面在海外市場的發(fā)展。如何破解上述問題,使蘭州牛肉面在海外市場走上一條高質(zhì)量發(fā)展之路,近日,本報記者采訪了長期關注蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的省政協(xié)委員杜擂升和蘭州市政協(xié)委員馬玉田。

  蘭州牛肉面海外發(fā)展進入快車道

  來自商務部門的一組數(shù)據(jù)顯示,目前,全國各地蘭州牛肉面館有4萬家左右,從業(yè)人員30余萬人,年營業(yè)額約400億元。蘭州牛肉面已經(jīng)在全國各地落地生根,開花結(jié)果,在規(guī)模上已成為全國開店數(shù)量最多的快餐品種。隨著“一帶一路”倡議的實施,蘭州牛肉面在海外的發(fā)展進入快車道,東方宮、金味德、裕盛、馬子祿、安泊爾、頂樂、寶升福、阿拉蘭、唏嘛香在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等40多個國家發(fā)展店面160余家,讓蘭州牛肉面真正走向了世界。


  但是,在國際市場上蘭州牛肉面也面臨很多困難和挑戰(zhàn)。省商務廳駐馬來西亞商務代表處代表、蘭州市政協(xié)委員馬玉田告訴記者,在對海外蘭州牛肉面發(fā)展情況的調(diào)研中發(fā)現(xiàn),海外蘭州牛肉面店總體上店面規(guī)模較小、數(shù)量較少、競爭實力不強、產(chǎn)品延伸不足。同時,因各國政府對工作和勞工簽證手續(xù)辦理較繁瑣,國內(nèi)拉面師的工作或者勞工簽證很難落地,拉面技師缺乏,導致技術力量匱乏。此外,還存在蘭州牛肉面餐飲企業(yè)“走出去”存在成本過高、信息不暢、保障不足等問題,尚未擺脫“碎片化”的發(fā)展趨勢。

  品牌化建設是關鍵

  “若想牛肉面在海外獲得大發(fā)展,要注重其品牌價值。要挖掘其文化內(nèi)涵、歷史積淀,傳統(tǒng)工藝要和現(xiàn)代技術結(jié)合,將文化、經(jīng)濟、社會影響相結(jié)合,爭取使蘭州牛肉面在海外成為中華飲食文化的一面旗幟。”省政協(xié)委員杜擂升認為,不僅要把牛肉面做大做強,還應該做好做精。重點在于發(fā)揮好蘭州牛肉面品牌作用,發(fā)揮好蘭州牛肉面的影響力,全力推動蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

  杜擂升委員建議,要面向“一帶一路”,打造美食甘肅。結(jié)合蘭州牛肉面國際化,規(guī)劃構(gòu)建“一帶一路”美食走廊;把近年來蘭州牛肉面宣傳成果轉(zhuǎn)化為促進文化旅游發(fā)展的成果,著重處理好蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)營模式與產(chǎn)業(yè)化的關系,加快蘭州牛肉面技能申報國家級或更高級別非物質(zhì)文化遺產(chǎn);緊抓“一帶一路”機遇,在相關國家設立蘭州牛肉面等美食推廣中心,鼓勵蘭州牛肉面等飲食企業(yè)參加國際性展會。

  “‘一帶一路’沿線有65個國家,是全球人口主要的聚居區(qū)域。目前該區(qū)域80%的食品依賴進口,飲食市場也十分龐大,是一片期待中國企業(yè)開發(fā)的巨大‘藍!,將對蘭州牛肉面的發(fā)展起到有力的帶動作用!瘪R玉田委員認為,蘭州牛肉面想在海外站穩(wěn)腳跟,要加強蘭州牛肉面在“一帶一路”沿線國家的宣傳推介,成立蘭州牛肉面宣傳推介小組,通過各種渠道走出去向當?shù)孛癖娦麄魍平樘m州牛肉面。同時,開展考察學習、市場對接、產(chǎn)品展銷等多種形式交流合作。

  “應對蘭州牛肉面走出去的國際化發(fā)展戰(zhàn)略,企業(yè)需要熟悉國際市場的人才!瘪R玉田委員建議,蘭州牛肉面企業(yè)要學習先進知識和管理經(jīng)驗,相關部門應強化人才對接委派服務,提供發(fā)展規(guī)劃指導、信息傳遞、國際交流等。同時依托國內(nèi)、國際高校,建立蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培訓基地,主要開展專業(yè)技能、經(jīng)營管理、食品安全以及國內(nèi)外市場準入和投資政策等方面的培訓。推進校企合作,友城合作、國際間合作等,培養(yǎng)實用型高層次管理、國際商業(yè)翻譯、生產(chǎn)操作、食品加工等人員。

  馬玉田委員還建議,政府相關部門應聯(lián)合各機構(gòu)共同成立蘭州牛肉面法律服務中心,由精通涉外事務的律師擔任法律顧問,為從事相關生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)和人員提供更為高效、便捷、全面的法律咨詢服務。同時,積極參與企業(yè)涉外商事交易的盡職調(diào)查,開展風險評估、防范與控制,協(xié)助蘭州牛肉面企業(yè)建立健全境外投融資風險防范和維權(quán)機制,防范法律風險,全力服務好、保障好我省蘭州牛肉面“走出去”企業(yè)和人員的利益。

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