街頭叫賣“熱鍋子面”

中國名宴證書

繼承傳統(tǒng)，弘揚拉面文化，蘭州牛肉面始祖——“熱鍋子面”重出江湖，亮相金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊。

一提起“熱鍋子面”，人們所熟知的還是回族人馬保子的故事。當年回族人馬保子首創(chuàng)“熱鍋子面”，在家熬制好牦牛肉湯、備好配菜，煮好拉面，挑著一副擔子，擔子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香牦牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿卜、蒜苗、香菜、碗筷、涼面的籠屜，沿街叫賣。

顧客體驗“熱鍋子面”

金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊站在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的角度，挖掘蘭州牛肉拉面文化，2016年由金味德研發(fā)團隊獨家研發(fā)的蘭州牛肉拉面始祖~“熱窩子面”。配幾個精致的涼菜，顧客圍著湯鍋而坐，鍋里翻滾著的牦牛肉湯，里面煮著從牛頭到牛尾各個部位的牦牛肉、土雞等，拉面師在一旁表演著美妙絕倫的拉面藝術(shù)，顧客可以一邊享用，一邊欣賞著拉面表演，感受美味與藝術(shù)的完美結(jié)合。這既傳承了原始“熱鍋子面”的精髓，又迎合了當下顧客的消費需求。

2016年8月正式亮相南山路金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊以來受到各界美食愛好者的追捧，深感欣慰，并于2018年獲得中國烹飪協(xié)會省籍名宴—全牦牛宴稱號，向世界發(fā)布。慕名前來學習（偷藝）的絡(luò)繹不絕，一座難求。很多人問我為什么不提前3小時以上預訂，6人以下還不接待。為了傳播蘭州牛肉拉面文化只定價128元/位，幾乎是成本價供應(yīng)，為了讓大家更透徹的了解，特詳細公開熱窩子面的內(nèi)容、供朋友們參考了解（理解）。九道涼菜(五谷豐登)，九道神牛肉：鴻運當頭(牛頭肉)~吉祥如意(土雞)~激情舌吻(牛舌)~心想事成(牛心)~排除萬難(牛排)~叱詫風云(牛胸叉肉)~南來北往(牛腩)~健康長壽(腱子肉)~節(jié)節(jié)高升(牛尾)~黃金萬兩（）—九九歸一喝。小吃：烤肉、釀皮子、甜陪子、灰豆子、酸奶子、水果、三炮臺等�？炊�的都是饕餮們，看不懂的都是即將蒞臨品鑒的以蘭州牛肉拉面為龍頭的小吃宴。

金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊內(nèi)景

金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊內(nèi)景

金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊內(nèi)景

金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊內(nèi)景

目前，蘭州牛肉面正在朝產(chǎn)業(yè)化大步跨進，追根溯源還是得益于蘭州牛肉面始祖——“熱鍋子面”。其作為蘭州牛肉面的發(fā)端，在蘭州牛肉面發(fā)展史上有著舉足輕重的地位。必須重視“熱鍋子面”的根源性，因為它不僅是一碗面，更是蘭州牛肉面的文化載體，是產(chǎn)業(yè)化鏈條上不可缺失的文化元素，所以說金味德中國蘭州牛肉拉面體驗工坊研發(fā)傳承“熱鍋子面”具有深遠的時代意義。