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以一碗面享譽(yù)世界的城市——掀開(kāi)“中國(guó)蘭州牛肉拉面之鄉(xiāng)”的神秘面紗

編輯: 更新于:2019-8-10 閱讀:


1919年,蘭州的馬保子先生將走街串巷擺賣(mài)的“熱鍋?zhàn)印泵嫒腭v店鋪,傳承創(chuàng)新成為鮮香美味的蘭州牛肉拉面,形成了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的獨(dú)有特征,被譽(yù)為蘭州“四絕”:“亞古子的包子,馬保子的面,福保子的生凈,八娃子的旦”。1946年6月,著名的書(shū)法大家于右任先生由敦煌到蘭州時(shí)慕名品嘗,并為蘭州牛肉拉面留下墨寶“回味無(wú)窮”。時(shí)光如梭,馬保子先生創(chuàng)立的蘭州牛肉面建店已整整100周年。


中國(guó)飲食文化是5000年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶,中華民族的特有標(biāo)志。習(xí)近平總書(shū)記指出,“文明因多樣而交流,因交流而互鑒,因互鑒而發(fā)展。”蘭州牛肉拉面文化內(nèi)涵豐富厚重,“中華美食如弱水三千,蘭州牛肉拉面乃清流一脈”。2018年6月,在意大利羅馬舉行的“蘭州牛肉拉面牽手意大利面”活動(dòng)中,中國(guó)烹飪大師馬文斌先生展示的蘭州牛肉拉面,是“一帶一路”雙城——“蘭州與羅馬”間,跨越千年的文化交流再相逢。


美食屬于世界。蘭州牛肉拉面正在成為世界美食。這一百年品牌,由早期蘭州本地的一家,到上世紀(jì)70年代末的幾家,發(fā)展到今天國(guó)內(nèi)、國(guó)外數(shù)萬(wàn)家。它讓每個(gè)分享者的味蕾,感受到了中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力,也在世界多元美食空間,向不同膚色和語(yǔ)言的人們,講述著中國(guó)面食的碗里乾坤和鮮活故事。

當(dāng)來(lái)到蘭州這座充滿歷史文化的魅力城市,就能感受到詩(shī)人筆下:“君不見(jiàn),黃河之水天上來(lái),奔流到海不復(fù)回……”“大漠孤煙直,長(zhǎng)河落日?qǐng)A……”“白日依山盡,黃河入海流……”的美好景象。



大海連著世界,蘭州黃河之水連著美麗的大洋彼岸。一碗香飄萬(wàn)里的蘭州牛肉拉面,讓世人分享到中國(guó)蘭州的神奇味道和美好故事。


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