編輯： 更新于：2019-8-10 閱讀：
1919年，蘭州的馬保子先生將走街串巷擺賣(mài)的“熱鍋?zhàn)印泵嫒腭v店鋪，傳承創(chuàng)新成為鮮香美味的蘭州牛肉拉面，形成了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的獨(dú)有特征，被譽(yù)為蘭州“四絕”：“亞古子的包子，馬保子的面，福保子的生凈，八娃子的旦”。1946年6月，著名的書(shū)法大家于右任先生由敦煌到蘭州時(shí)慕名品嘗，并為蘭州牛肉拉面留下墨寶“回味無(wú)窮”。時(shí)光如梭，馬保子先生創(chuàng)立的蘭州牛肉面建店已整整100周年。
中國(guó)飲食文化是5000年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，中華民族的特有標(biāo)志。習(xí)近平總書(shū)記指出，“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展。”蘭州牛肉拉面文化內(nèi)涵豐富厚重，“中華美食如弱水三千，蘭州牛肉拉面乃清流一脈”。2018年6月，在意大利羅馬舉行的“蘭州牛肉拉面牽手意大利面”活動(dòng)中，中國(guó)烹飪大師馬文斌先生展示的蘭州牛肉拉面，是“一帶一路”雙城——“蘭州與羅馬”間，跨越千年的文化交流再相逢。
美食屬于世界。蘭州牛肉拉面正在成為世界美食。這一百年品牌，由早期蘭州本地的一家，到上世紀(jì)70年代末的幾家，發(fā)展到今天國(guó)內(nèi)、國(guó)外數(shù)萬(wàn)家。它讓每個(gè)分享者的味蕾，感受到了中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力，也在世界多元美食空間，向不同膚色和語(yǔ)言的人們，講述著中國(guó)面食的碗里乾坤和鮮活故事。
當(dāng)來(lái)到蘭州這座充滿歷史文化的魅力城市，就能感受到詩(shī)人筆下：“君不見(jiàn)，黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回……”“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A……”“白日依山盡，黃河入海流……”的美好景象。
大海連著世界，蘭州黃河之水連著美麗的大洋彼岸。一碗香飄萬(wàn)里的蘭州牛肉拉面，讓世人分享到中國(guó)蘭州的神奇味道和美好故事。
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