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經(jīng)營(yíng)蘭州牛肉面加盟店管理和服務(wù)要到位

編輯: 更新于:2021-4-21 閱讀:

    在近幾年來(lái),蘭州牛肉面加盟在餐飲行業(yè)中是比較火爆的加盟項(xiàng)目之一,也因此市場(chǎng)中有許多人都想分一杯羹,讓行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得非常激烈!伴_(kāi)店容易,守望店難”這因?yàn)殚_(kāi)店是一件簡(jiǎn)單的事情,但是想要在餐飲行業(yè)中混得風(fēng)生水起卻是件很難的事,想要讓店鋪長(zhǎng)久生存,那么一定要注意在經(jīng)營(yíng)中的細(xì)節(jié)漏洞,這包括了管理細(xì)節(jié)與服務(wù)細(xì)節(jié)。

管理細(xì)節(jié):

1、管理者工作態(tài)度與能力

    有的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)店之后因?yàn)槊κ栌趯?duì)店鋪的管理,因而任命店長(zhǎng)代為管理,但是店長(zhǎng)對(duì)與員工的管理不當(dāng),造成口服心不服,下屬經(jīng)常會(huì)對(duì)著干,不團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),容易造成業(yè)績(jī)下滑。一個(gè)優(yōu)秀的管理者應(yīng)該具有親和力,有一定的溝通技巧能力,有工作計(jì)劃與目標(biāo)。

                                    蘭州牛肉面加盟管理和服務(wù)細(xì)節(jié)要到位


2、偷工減料

    有些牛肉面加盟店經(jīng)營(yíng)者看到物價(jià)上漲,為了減少成本而去偷工減料,造成的結(jié)果就是客戶流失,生意慘淡。

3、菜品陳舊

    市場(chǎng)在不斷的發(fā)展,消費(fèi)者的需求也在不斷的改變,如果菜品一直不更新,會(huì)造成客戶流失。一家合格的蘭州牛肉面加盟店,想要留住老顧客吸引新顧客,要定期的對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整,并推陳出新,不僅讓高顏值新菜品吸引顧客的眼球,還要讓味道俘獲他們的味蕾。

服務(wù)細(xì)節(jié):

    現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于飲食來(lái)說(shuō),吃的不僅是菜品,更是服務(wù),要想客戶之所想,提前為客戶提供服務(wù),才能提高客戶用餐體驗(yàn)度,才能打造良好的口碑,長(zhǎng)久的生存。作為經(jīng)營(yíng)者要建立長(zhǎng)效的系統(tǒng)培訓(xùn)內(nèi)容,對(duì)新入職員工有專人負(fù)責(zé)帶領(lǐng),做到多鼓勵(lì),少批評(píng),責(zé)任到人,分工明確,以此提高員工的責(zé)任心和工作態(tài)度。

    想要讓蘭州牛肉面加盟店的生意經(jīng)久不衰,不僅要注意細(xì)節(jié)問(wèn)題,還要對(duì)市場(chǎng)變化有一定的洞察力,在變化中求生存,在生存中求發(fā)展。

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