編輯： 更新于：2021-5-2 閱讀：
閱讀蘭州，名人采訪
2021年，蘭州市文化和旅游局開展“黃河育人·金城藝盛”閱讀蘭州—名人采訪活動。
甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長、蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟主席梁順儉受邀采訪。
2009年，蘭州市政府委派梁順儉作為蘭州牛肉拉面文化交流大使，遠(yuǎn)赴日本友好交流城市秋田，為市民、學(xué)校講述蘭州牛肉拉面文化。
梁順儉講到，蘭州牛肉拉面是非遺文化，是具有國際血統(tǒng)的中華美食，應(yīng)該走向全世界。
蘭州牛肉面，經(jīng)過百余年的發(fā)展，從選材加工各個環(huán)節(jié)上非常嚴(yán)謹(jǐn)、精細(xì)，已經(jīng)覆蓋種植業(yè)、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、教育培訓(xùn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)，成為具有西北特色的富民產(chǎn)業(yè)。
2017年，梁順儉耗時11個月，將自己從事蘭州牛肉拉面技術(shù)研究、教學(xué)、管理30余年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)匯編，出版《蘭州牛肉拉面寶典》。
全書詳細(xì)介紹了蘭州牛肉拉面食材的特性，拉面、煮肉、調(diào)湯的過程，以及餐飲管理的問題和解決辦法，對蘭州牛肉拉面文化傳承、餐飲店鋪運(yùn)營、企業(yè)管理發(fā)展有著一定的指導(dǎo)價值。
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