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新聞?dòng)^察:網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)擬出新規(guī)

編輯:轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于:2017-2-22 閱讀:

現(xiàn)如今,網(wǎng)絡(luò)餐飲的便捷,已經(jīng)改變了許多人的就餐習(xí)慣,隨手一點(diǎn),外賣上門。然而,大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的黑作坊,藏身于各大訂餐平臺(tái)的現(xiàn)狀,讓網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全問題成為重大隱憂。近日,國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》,對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲提出了更細(xì)嚴(yán)格的要求。其中明確,提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)不僅要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,還要有實(shí)體店鋪。就連容易被人們所忽視的送餐人員個(gè)人衛(wèi)生、配送容器清潔度等問題,都被納入了監(jiān)管范圍。

  一份報(bào)告顯示,2016年我國(guó)外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1524億元。與此同時(shí),外賣行業(yè)中出現(xiàn)了魚龍混雜的局面。今年1月份,北京食藥監(jiān)局對(duì)外發(fā)布消息稱,225家網(wǎng)上訂餐店鋪因“無(wú)證”被下線,涉及平臺(tái)包括美團(tuán)、餓了么和百度外賣。

  近日,國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》,意見稿明確,利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的,應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不得超范圍經(jīng)營(yíng)。否則依照《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定處罰。該項(xiàng)規(guī)定明確,未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

  意見稿要求,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求,不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備,定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

  而在對(duì)外賣商家的信息披露方面,意見稿除了延續(xù)此前一些規(guī)定,要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)應(yīng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置,公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證之外,還要求,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者店名和地址應(yīng)當(dāng)與實(shí)際店名和地址一致,公示的門面、大堂、廚房等圖片應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店一致;公示的菜品信息、主輔料等應(yīng)當(dāng)與實(shí)際菜品和所用主輔料一致;公示的圖片應(yīng)當(dāng)與實(shí)際菜品基本一致。

  同時(shí),意見稿明確,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,包裝好食品,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程食品不受污染。禁止重復(fù)使用一次性餐具。

  意見稿強(qiáng)調(diào),網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的,應(yīng)當(dāng)使用能保證食品安全的保存、配送措施。

  送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,使用安全、無(wú)害的配送容器,并保持容器清潔。

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