編輯： 更新于：2018-7-8 閱讀：
蘭州牛肉拉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌，湯色清亮，諸味和諧等特點，而且面條的種類也不少，大寬、小寬、韭葉、細面、二細、毛細、二柱子、蕎麥棱......它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和現(xiàn)代蘭州牛肉拉面研究者總結的“一清二白三紅四綠”的悅目色彩，拉面藝術贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，成為地地道道的“中華第一面”。
所有的蘭州拉面都會冠以牛肉拉面之名，而金味德蘭州牦牛肉拉面獨得傳統(tǒng)牛肉拉面之精髓，具有原始牛肉拉面環(huán)保、綠色、營養(yǎng)之魂。傳統(tǒng)的蘭州牛肉面使用的牛肉是產(chǎn)自西北高原地區(qū)、海拔3000米以上的草原、喝礦泉水、吃冬蟲夏草等中草藥、半野生放養(yǎng)的牦牛，自然生長、營養(yǎng)價值極高，其肉質具有高蛋白、低脂肪的特點，富含各種氨基酸及微量元素，素有“牛肉之冠”之稱�，F(xiàn)在，由于蘭州牛肉拉面市場龐大，而牦牛資源稀少，牛肉拉面中牛肉的使用基本都改為黃�；蛘呷馀Ｖ谱鳌＝鹞�德蘭州牛肉拉面采用產(chǎn)量稀少的高原牦牛肉與牦牛棒骨熬湯，傾心為現(xiàn)代食客提供綠色天然的傳統(tǒng)美食。同時，金味德人深入挖掘牛肉拉面飲食文化，緊貼時代發(fā)展脈博，研發(fā)出適合當代大眾的“熱鍋子面”，顧客可以一邊享用美食，一邊欣賞高超的拉面技術表演。
金味德牛肉拉面品牌自2007年創(chuàng)立至今，已在中國、韓國、日本、法國、美國、新加坡、加拿大等30多個國家成功注冊商標，店面已達數(shù)百余家，遍及國內主要城市與世界多個國家。金城美食譽滿九州，味借牛勢香飄四海，金味德人以德行天下之胸懷，讓“碗大乾坤、面長恒古”的蘭州牛肉拉面，香飄中國大地，名揚世界。
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