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“牛肉面”的故事,一碗面“拉”動一座城,真牛!

編輯: 更新于:2019-4-2 閱讀:

 

環(huán)西部火車游Y6678列車常態(tài)化供應(yīng)蘭州牛肉面。

李俐娟說,多年以來,甘肅興隴牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為全行業(yè)輸出了大量技術(shù)人才,為蘭州牛肉拉面走向全國提供了人力資源支撐,希望能創(chuàng)新培訓(xùn)方式,通過定向培養(yǎng)、交流培養(yǎng)、學(xué)歷教育等方式,培養(yǎng)出更多的技術(shù)人才。

李俐娟表示,蘭州市商務(wù)局將進(jìn)一步橫向推動蘭州牛肉拉面帶動旅游業(yè)融合發(fā)展,縱向深化產(chǎn)業(yè)鏈拓展,上下游延伸,通過維護(hù)形象塑造品牌,完善標(biāo)準(zhǔn),整合資源,挖掘文化、互聯(lián)融合,協(xié)會引領(lǐng)的一系列舉措擴(kuò)大就業(yè)、提高人民收入、拉動產(chǎn)業(yè)、助力脫貧,以新標(biāo)準(zhǔn),新形勢,新形象推動蘭州牛肉拉面行業(yè)整體規(guī)模和水平上個臺階,打造特色產(chǎn)業(yè),助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

 

馬林將剛出鍋的面舀上牛肉湯,放配料,這是他最拿手的活兒。

據(jù)了解,蘭州對具有資質(zhì)的社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu),每年培訓(xùn)店長、拉面師等技術(shù)人員總數(shù)達(dá)到2000人以上,并積極解決貧困地區(qū)人員就業(yè)的,對培訓(xùn)企業(yè)年度一次性獎勵20萬元。

蘭州民眾創(chuàng)作“牛肉面”文藝作品 推介“家鄉(xiāng)名片”

 

“大寬、二細(xì),味道怎么樣?”身著廚師服,頭戴廚師帽,現(xiàn)年67歲的“馬老漢”在舞臺上將“面”拉的又細(xì)又長,在手中抖摟兩下,伸長脖子問對面的“食客”。

 

38日,在蘭州市三八婦女健身展示活動中,民眾自發(fā)牛肉面文藝創(chuàng)作,以推介家鄉(xiāng)。圖為民眾展示甩面。

“干散、亮豁、嘻麻香咯!”十多位身著紅裙的老年婦女“食客”用蘭州方言回應(yīng)“好吃極了”。話語剛落,這十幾位婦女也拿出手中的“面”,表演拉面、扯面、抻面,不斷地變換著造型。

8日,由蘭州市全民健身指導(dǎo)中心主辦的“謳歌新時代 巾幗展風(fēng)采”慶“三八”婦女健身展示活動舉行。

 

圖為蘭州牛肉面套餐,一清二白三紅四綠五香。

17位演員平均年齡在55歲以上,來自自發(fā)組織的蘭州西固區(qū)藍(lán)馨花園社區(qū)藝術(shù)團(tuán),都是“老蘭州人”,F(xiàn)年67歲廖世芳團(tuán)長介紹說,她們雖然都是普通人,但對蘭州牛肉面有一種情懷,“早上起來不吃碗‘牛大’,一整天感覺渾身不舒服。千面萬面,不如家鄉(xiāng)的一碗牛肉面”。

廖世芳還說,她們姐妹一直想編些“牛肉面”題材的文藝作品,用舞臺表演的形式向外界推介蘭州,乃至于甘肅的這張“名片”,也為傳承牛肉面文化出一份力。去年,她們一起在牛肉面館花了幾天時間學(xué)習(xí)拉面的手法和技巧,之后用8米松緊帶替代勁道有彈性的牛肉面,將其搬上了舞臺。

 

蘭州牛肉拉面。

“蘭州出了個馬家老漢,妙手開店賣的是牛肉面。一清二白三紅四綠五香,湯清面精肉爛味鮮芬芳……”在街頭巷尾傳唱的這首歌是蘭州本土歌手李小杰自發(fā)創(chuàng)作,以此讓自己時刻記住家鄉(xiāng)的味道,讓更多人了解家鄉(xiāng)美食,讓更多民眾一代代傳承牛肉面文化。

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